#做鸭的N种方法#泡椒酸鸭掌 做法； 1.鸭掌2斤左右，泡青米辣、小米辣、盐、生姜、大蒜、花椒、白醋、白糖。黄瓜，胡萝卜，莴笋……等蔬菜。 2.鸭掌减去脚趾洗干净。 3.蔬菜切小条。 4.煮熟鸭掌，大约煮20分钟。 5.煮好后捞出，用自来水冲洗，再放入冷开水或加冰块的凉开水中浸泡20分钟左右，冷水泡过后的鸭掌更有嚼劲，口感能Q弹脆嫩。 6.泡青椒水500g，适量的泡青米椒，小米辣，白醋，盐，糖，花椒，生姜，大蒜，调制出适合自己的酸口味。 把鸭掌和蔬菜放入酸水中腌制一晚上即可。（蔬菜腌制时间可以缩短一些，腌制时间过长久不脆了） 这个酸鸭掌是我爸爸做好了的（无骨鸭掌），很可惜我没拍到过程，不过做法已经学会，下次可以自己做了。秒杀某牌子的泡椒凤爪，好吃得要啃手指头啦！🍻🍻🍻🌶️🌶️🌶️