#做鸭的N种方法# 【啤酒烧鸭】 鸭子半只约600克、啤酒200ml、姜20克、蒜20克、干红辣椒4只、八角2只、老抽5ml、生抽少许、盐适量 做法： 1、鸭子洗净，剁成小块后沥干水备用； 2、炒锅小火预热，将鸭子带皮部分朝下。 3、2分钟左右后，鸭油成液体状时，将姜，蒜，干红辣椒，八角放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖； 4、待汁水收到一半左右时，揭盖翻炒一下继续关盖焖至无水分。
