#做鸭的N种方法#

#做鸭的N种方法#鸭架浓汤 烤鸭好吃，吃完之后不免要来一盆鸭架汤，不知你有没有体会，店里的鸭架汤一是咸，二是加了味精、鸡精，都喝不出鸭子的本味来了。 咱可以把鸭架子带回来，自己处理一下，熬出的鸭又白又浓，可以直接喝两碗，还可以加点蔬菜，更加有营养。 要想要汤白，这里有窍门。您慢慢看来，一准儿学会。 【鸭架浓汤】 材料：烤鸭架一副，盐少许，姜一块，白菜两片，胡萝卜半根 制作过程： 1. 烤鸭架一副； 2. 将鸭尖、鸭小腿、鸭脖等被烤焦的部位全部去掉，再将腹腔内的一些淋巴结摘掉，这是鸭汤浓白的窍门一； 3. 剩下的鸭架切成大块； 4. 鸭架块入煮锅中，加热水，这是鸭汤浓白的窍门二； 5. 锅坐火上，中火煮开，撇去浮沫； 6. 加入姜片，小火慢煮； 7. 汤越煮越浓，又白又鲜； 8. 切两片白菜和胡萝卜片； 9. 入锅中小火煮10分钟左右，出锅前撒少许盐。 小贴士： 1. 去掉烤焦的部位，汤鲜无异味，还健康； 2. 热水煮，汤会比凉水煮浓白； 3. 蔬菜可以根据口味增加或者调整。