#做鸭的N种方法#

#做鸭的N种方法# 冬瓜鸭腿汤 一年四季，这汤汤水水不可少，既能补充体内流失的水份，还能让脾胃得到调养。 这锅冬瓜鸭腿汤其实还是很适合现在喝的。冬瓜去祛湿利尿消肿的效果，而鸭肉也属于凉性的，吃多也不上火，煲出来的汤很清淡，没有多余的调料和油脂，只需出锅前撒点盐调调味儿就可以了。 【冬瓜鸭腿汤】 材料：鸭腿两个，冬瓜适量，盐少许，料酒少许，姜一块 厨具：电炖锅或者砂锅 制作过程： 1. 鸭腿清洗干净； 2. 剁成小块；清水冲洗三两遍，将里面的血水浸泡出来； 3. 将鸭块、姜块同入电炖锅中，根据食用的人数来决定放多少凉水； 4. 选择电炖锅的“电火汤”程序，定义4小时，也可以提前终止；水开后，倒入少许料酒去腥，浮沫可同时撇出，汤会更加清爽； 5. 中途打开锅盖察看一下鸭肉的成熟度，将去皮的冬瓜切成小块； 6. 入鸭腿儿汤中，盖盖子，焖煮10-15分钟左右，出锅前撒少许盐、香葱。 小贴士： 1. 鸭腿提前焯水汤会更清澈，如果不焯水，待水开后撇去浮沫，我犯懒了没撇，肉块上就浮沫，看着不好看了； 2. 冬瓜量随意，不要太早放，临出锅前15分钟左右就可以了； 3. 盐不宜早放，出锅前放。