白萝卜红烧鸭

#做鸭的N种方法# 鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。其中鸭主要分两种：一种为：番鸭又叫瘤头鸭，洋鸭。在繁殖季节，公鸭能散发出浓烈的麝香气味，所以又称麝香鸭。一种为：水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等。 鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。 白萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。 和大家分享一道白萝卜红烧鸭 材料👇 鸭肉500克，白萝卜一颗。葱一段，姜一块，蒜三颗，八角二颗，香叶三片，干辣椒六七个，桂皮一小片，花椒七八颗，料酒一勺，酱油一勺，冰糖一小块，盐少许。 做法👇 鸭肉洗净入沸水锅中焯去血水捞出洗净控干水分备用。 锅洗净，烧至六成热入鸭肉煸炒至鸭肉表面微黄，盛出鸭肉备用。 锅中留底油放入冰糖煸炒至成焦糖色，入鸭肉翻炒均匀上色。 放入香料，葱姜蒜炒出香味儿，加入一勺酱油炒匀。放入白萝卜块一起炒匀，加入开水以鸭肉齐平。 大火煮开，转中火半小时放入少许盐调味，收汁即可。

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