#做鸭的N种方法#

#做鸭的N种方法# 烤沙茶鸭腿 沙茶酱，多以广东福建等沿海地区为多见，里面有小虾、海鱼等制作而成的。味道鲜美，用来腌制肉类，或者直接炒菜都不错。我家喜欢吃鸭子，尤其是肉质筋道肥厚的鸭腿。煮炖红烧的做法太常见，所以我就用沙茶酱和一些常见的小调料把鸭腿儿腌了一下，然后进烤箱烤熟。这口感很厚实，味道很鲜香。沙茶酱的鲜美还能把鸭子的腥气遮住，可以说锦上添花。 【烤沙茶鸭腿】 材料：鸭腿一只，酱油适量，盐少许，沙茶酱两勺 制作过程： 1. 鸭腿儿清洗干净； 2. 加入少许盐，倒入少许酱油； 3. 舀两勺沙茶酱； 4. 为便于入味，用刀将鸭皮划破（此步可以放在第一步进行），将腌肉汁混合均匀，抹在鸭腿儿两面，腌一小时左右，中途翻动几次，如果腌的时间再长一些，会更入味儿； 5. 锡纸一张准备好，乌面朝上，将腌好的鸭腿儿放在上面； 6. 松松地包好，上面留一小口透气； 7. 送入预热好的烤箱中层，200度，上下火，先烤20分钟； 8. 鸭腿取出，将锡纸打开，将厚厚的鸭油倒掉； 9. 将剩余的腌肉汁用小勺铺抹在鸭腿儿上，裸露着表面，送进烤箱中层，200度，烤5分钟即可出炉。