＃做鸭的N种方法＃芋荷炆清水鸭

对一个广东清远的80后来说，这个菜绝对是我的童年回忆，原汁原味，清甜可口🌻🌻生活在农村的我，每到夏天，家里养的清水鸭就长大了，农忙时总是要宰几只来补充体力的，而大人往往会叫我们去菜园里的摘白芋荷⋯🍃🍃白芋荷炆鸭🍃🍃，在当时可算是极品大菜，每次做这个菜时我都能吃上一大碗米饭，因为实在是太好吃了，鸭子清香，芋荷就像海绵一样吸收了鸭子的汁，吃起来爽口，清甜无比，这种味道令人难忘，回味⋯ 白芋荷即芋艿。因其叶似荷，故名。今 闽 西、 粤 东客家话尚有此称。 汉 东方朔 《七谏》：“拔搴玄芝兮，列树芋荷。” 白芋荷采摘回来要先去皮，用手撕成一小段一小段，然后用盐抓出水，去掉，再用清水洗净，用鸭油煸炒一下，倒入炆熟的鸭肉里再煮十分钟左右入味即可(温馨提示：白芋荷有汁，处理时注意别沾染到衣服上，否则洗不掉) 🍃这次的原材料，都是从老家带上来的，离家那么远还能吃到这个菜，太谢谢爸爸妈妈了❤️❤️爱吃这个菜，更爱你们💋💋