砂锅啤酒鸭

2017-07-22 10:39

#做鸭的N种方法#砂锅啤酒鸭。昨天做的啤酒鸭，鸭子在水里生长，肉性味甘、寒，有滋补养胃，止咳化痰的作用。、凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥的人食之更为有益。而用啤酒烧鸭子，更是经典菜之一哦，啤酒的香味和鸭肉的香味完美融合，并且鸭子的腥味也被酒蒸发带走，只留下香气哦。选择新鲜鸭子一只，香蒜叶1棵，干辣椒8个，姜3片，大蒜3粒，八角1个，桂皮1块，花椒10粒，植物油2勺，盐5克，老抽1-2勺，生抽1勺，料酒1勺。鸭子剁大块，绰水后用植物油放姜片，八角，桂皮花椒暴炒至金黄色移至砂锅加入啤酒大火煮滚转小火慢慢煨一个小时即可。【注意事项】鸭子最好选择现杀新鲜的这样口感好，冷水下锅将鸭子绰水这样去腥，绰水的鸭子煸炒至金黄色放入啤酒移至砂锅慢慢煨一个小时左右。