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经典温家私房菜：火锅三部曲。 白粥窝底，海鲜洗净铺底，一层一层码着来。姜丝均匀洒上。完全不用放盐，海鲜带来的咸咸的海水已是足够。淡淡的就好，过咸就会把鲜味盖住。窝底一定要绝好的靓米煲出来的粥，粥水要粘稠发亮，放点陈皮，来点土猪排骨，一起把海鲜包围，漫过海鲜面。来五分钟武火，再来慢慢的文火，煮得透透的。粥油和着海鲜的味道，一圈一圈地向锅边溢出，然后满满的一层粉红色的粥油铺满一锅。开吃!海虾肉脆甜，白贝小小海腥味，丝毫不碍事，反提鲜味。螃蟹要慢慢啃，蟹肉细滑，清甜。再来块小排骨，肉刚离骨，时间火候正正好！吃完一巡，再放下水，打捞干净之后再放海鲜。上面再铺上满满的一层海鱼。大家都不许动！这是煮鱼的规矩！热水浸熟了海鱼，每人来两条！吧嗒吧嗒着嘴巴。来口美酒吧，美酒得配佳肴呀！最后来的是刨丝的胜瓜，锅开就能吃，得用勺把汤水一起舀到碗里。乘热喝下！嗯，海鲜的鲜，胜瓜的甜，这碗粥底真是吸足了味，要不怎么能叫好货沉底呢！果然，很快见了锅底。刚刚好就是最好。写着写着，饿了
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