海米青拌（昆仑）韭菜黄

昆仑韭菜黄种植历史悠久，远近闻名。因为我们这里土质和水质适宜种植韭菜黄，我们这里种植的韭菜黄从不用化学肥料，只用有机肥料（人粪尿、畜圈肥），所以长得粗细均匀，高矮适中，没有异味，味道非常鲜美。特点是炒时不论用什么锅，都不粘锅。解放后，我们村的韭菜黄还送去过北京，给毛主席品尝。由于当时的运输条件太慢和没有保鲜设施，到北京的时间太长，有点发蔫，所以没有像烟台苹果、莱阳梨、潍县萝卜、章丘大葱那样出名，但在我们这里还是很出名的。年前年后的第一刀韭菜黄，30元一斤还买不到，因为人们早就到菜园里预定了，当做礼品走亲访友，比送烟酒要贵重得多。
韭菜黄的营养价值，在我的第一个菜谱（昆仑韭菜黄炒鸡蛋）里，已作介绍，这里就不再重复了。海米性温味甘，是加工成熟的高档海味品，含有较高的虾青素（抗氧化剂），含有丰富的钾、镁、碘、碳等矿物质及维生素A、氨茶碱的等成分，对心脑血管系统有调节作用。
海米还富含钙磷昆仑韭菜黄种植历史悠久，远近闻名。因为我们这里土质和水质适宜种植韭菜黄，我们这里种植的韭菜黄从不用化学肥料，只用有机肥料（人粪尿、畜圈肥），所以长得粗细均匀，高矮适中，没有异味，味道非常鲜美。特点是炒时不论用什么锅，都不粘锅。解放后，我们村的韭菜黄还送去过北京，给毛主席品尝。由于当时的运输条件太慢和没有保鲜设施，到北京的时间太长，有点发蔫，所以没有像烟台苹果、莱阳梨、潍县萝卜、章丘大葱那样出名，但在我们这里还是很出名的。年前年后的第一刀韭菜黄，30元一斤还买不到，因为人们早就到菜园里预定了，当做礼品走亲访友，比送烟酒要贵重得多。
韭菜黄的营养价值，在我的第一个菜谱（昆仑韭菜黄炒鸡蛋）里，已作介绍，这里就不再重复了。海米性温味甘，是加工成熟的高档海味品，含有较高的虾青素（抗氧化剂），含有丰富的钾、镁、碘、碳等矿物质及维生素A、氨茶碱的等成分，对心脑血管系统有调节作用。
海米还富含钙磷，对小儿成长，孕妇通乳以及老年骨质疏松尤有补益功能。
，对小儿成长，孕妇通乳以及老年骨质疏松尤有补益功能。