面

还是喜欢老式冷面。小阔面1斤，水煮、冷水冲洗、过凉开水、沥水后扮上熟油，盛到我新买的盘子里。可当凉面、也可加肉丝青菜做炒面。 新式冷面比较干，老式冷面就没有这个问题，要想劲道，关键不能煮过头。

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