鱼肉，作为餐桌上不可缺少的一种主要肉食，不仅味道鲜美，而且营养价值极高，其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。烹饪方法多种多样。对于酸菜鱼的来源，网上的有多种不同的说法，但这已经不重要了。虽然酸菜鱼已流行很多年仍然有不少人喜欢吃，即使是家庭版的酸菜鱼，掌握好技巧和烹饪方法，也一样能做出滑嫩美味的酸菜鱼，如图：一条2斤重的罗非鱼做出一大碗酸菜鱼......
