相信很多人都在餐馆吃过菜咸鱼茄子煲，虽然所用食材都非常普通，但只要烹饪方法掌握得好，做出的成品那是相当之美味和下饭。咸鱼独有的香味渗透到茄子中，口感咸鲜滑嫩适合众人口味。咸鱼茄子煲属于中国八大菜系中的粤菜系，在广东地区特别受欢迎，因此也成为众多餐馆点单率极高的一道菜。既然是受欢迎的一道菜就要求色香味俱全，最好选用紫色茄子而且保留紫色的皮，这层皮中含有丰富的维生素......
