#白切猪肝# 猪肝是最常见的动物肝脏食品之一，也经常出现在我们的餐桌上。猪肝的营养价值很高，食用猪肝对人体有很多好处，所以深受人们的喜爱。那么猪肝的营养价值是什么？猪肝的功效与作用有哪些？下面我们就来详细了解一下吧。 猪肝的营养价值 营养价值一：促进生长发育 猪肝具有促进生长发育的作用。猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量均十分丰富，儿童食用猪肝有利于智力发育和身体发育。 营养价值二：补血的作用 猪肝的补血功效大多数朋友应该都比较了解。由于猪肝含铁非常丰富，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，所以猪肝是补血食品中最常用的食物。 营养价值三：解毒的功效 猪肝的营养价值还在于可以起到解毒的作用。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。 营养价值四：提高免疫力 猪肝可以增强机体的免疫功能。猪肝中具维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，食用疏肝可以起到抗氧化，防衰老等做用，让人的身体更健康。 营养价值五：保护眼睛 猪肝可以很好的保护人的眼睛不受伤害。猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色。另外维生素A也是是眼睛最需要的营养，所以吃猪肝可缓解视力下降。 营养价值六：抗癌作用 猪肝的营养价值在于具有抗癌的功能。猪肝具多种抗癌物质，且含具较强抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。 大家对猪肝的功效与作用应该有一定的了解了。猪肝做为生活中是的种食品，营养价值很高，对人体产生了巨大的作用。 不过猪肝由于是动物排毒的器官，所以含有很多毒素，一定要清洗干净后才能做成菜品来食用哦。当然猪肝的食用方法也很多了，可以炒猪肝，猪肝汤，凉拌猪肝等，营养非常丰富且非常美味哦。 注意事项：猪肝的营养价值很高，一般人群均可食用猪肝。不过我们在食用的时候一定要做熟，如果加热过短，则不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵。还有就是猪肝的胆固醇较高，因此高血压、冠心病、肥胖症及血脂高患者应少食猪肝或忌食猪肝。

图片[9张]