手撕茄子

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E，茄肉还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分。不仅营养成份丰富价格还很便宜，而且还可以用于多种烹饪方法，比如清蒸、红烧、炒、凉拌、茄盒，只要掌握好技巧每种做法都是那么的美味，这道手撕茄子也是一种经典做法 温馨提示： 1：做这道手撕茄子建议选用嫩一点的紫色茄，蒸熟后将紫色的皮保留，这层皮中含有丰富的维生素 2、凉拌汁的调制很关键，干辣椒、蒜、葱白放入碗中淋入热油，再调入盐、鸡粉、生抽、香醋、芝麻油，这样调制的凉拌汁味道很好 3、茄子入锅蒸的时间约为10-12分钟，具体视茄子的大小，可以用筷子轻松插穿就可以了