枧水，转化糖浆，豆沙馅全部都是自己做的。 枧水是碱跟水1:3 转化糖浆是糖250克，水130克，麦芽糖20克，30克柠檬汁（买的瓶装）。这个转化糖浆是白糖，麦芽糖，水烧开后加入柠檬汁，开后关火冷却装瓶，静置三天。（这配方就单纯烧开就行，也是从别人那拿的配方，分量减半了，毕竟第一次做月饼） 豆沙没称随便炒的，油，糯米粉炒熟，豆沙煲烂去皮过滤。 再说说烤制吧，豆沙我提前了两天做好的，放冰箱冷藏。今天新买的烤盘，月饼模具都到了，手痒，连夜赶制。豆沙可能没预热一下就直接包了，烤的时候直接上下两百度烤，到后面有个别开裂了，烤好后用刮板压回去了^_^。凑合吧

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