醋椒鱼丸汤是一道酸爽、微辣、开胃的汤食。其味道鲜美，增强食欲。主要食材为新鲜的鱼肉，辅以肥肉泥，蛋清，生粉，葱、姜、花椒水，白醋，白胡椒粉等制作而成。制作鱼丸的关键在于“搅馅”的过程，切记顺一个方向分多次加水搅拌30分钟，这样做出来的鱼丸嫩滑爽口，有弹性！
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笔记
