炸春段是一道特色美食，鲜香酥脆，美味可口！主要材料为猪里脊肉丝，海米，水发木耳丝，韭菜或香椿，笋丝，葱、姜丝，鸡蛋，淀粉等等。烹饪方法为肉丝滑油，另起锅滑过油的肉丝加辅料炒制，吊好的蛋皮取一半卷入炒好的肉丝，加韭菜卷起用面粉糊封口，裹上一层薄薄的淀粉糊炸制而成。
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