红烧或可乐鸡腿，经典做法是先腌制再老抽湿淀粉热油冲炸定型，再大料 盐老抽糖少许水焖至红亮；而我现在说的是高仿，就是先葱姜大料炖至断生，再调口勾芡即可，味道虽然说差不多，但比不上自然天成的色泽红亮有食欲。 ――姜军做的更次，他把炖鸡的鲜汤倒出来没用自己瞎调和个口味儿，色泽亮度都不行！
