我家家传小菜，咸菜里的劳斯莱斯，配粥配馒头配米饭神器

炒酱八宝 北方人一到天凉了就想喝点粥，喝粥总要配些咸菜，想想外面的咸菜又不卫生，又没营养，就想起了我家家传的炒酱。我家俗称“炒酱”，实际应该叫炒酱八宝，据说是湖北、江浙一带的做法，具体我也搞不清了。关键是它不是一般的咸菜，营养丰富又健康。 通常喝粥搭配的咸蛋，蛋黄胆固醇太高，常吃也不好。普通的市售咸菜，亚硝酸盐过高，那样的咸菜配粥，只能果腹，营养不足。而我家的这道小菜，送粥、配馒头、配米饭都好吃，关键是营养相当丰富，低亚硝酸盐。每到天凉的时候我就炒上一锅正好保鲜盒装上两份，送给老爸一份，早餐或晚餐的时候吃，吃不完冰箱冷藏能保存一周。家人吃了它，再也不买外面的咸菜了。