#美味一锅端#辣子鸡 辣子鸡做法很多样，因为家里有小孩子，不能吃辣的，所以就只能把辣椒最后炒的时候才放了，但味道真是好香，很下饭哦。 食材：公鸡一只，甜面酱1袋，葱适量，姜适量，大料1粒，花椒数粒，油适量，红辣椒3个，干辣椒4个，葱，姜适量，酱油适量 步骤： 1. 公鸡买回来先剁成小块，再放到清水里冲洗，去掉多除的鸡毛和油脂， 2. 锅里添清水，放入洗净的鸡块，焯水，去油腥， 3. 开锅后，捞出鸡块， 4. 投入温清水中冲洗掉多除的油脂， 5. 沥干水份备用， 6. 葱和姜切片备用， 7. 热锅凉油，油热后倒入葱，姜，大料，花椒爆香， 8. 倒入甜面酱炒香， 9. 再倒入鸡块翻炒均匀， 10. 鸡块上色均匀后，准备开始炖了， 11. 准备香草叶，丁香，肉扣，桂皮，用水冲洗干净， 12. 加入适量开水，放入上述作料，大火烧开， 13. 小火慢炖，炖到用筷子可以轻松扎透鸡肉， 14. 锅里的水几乎炖干了，把鸡块盛出来， 15. 红辣椒切块，干辣椒切开，葱姜小块， 16. 锅里放适量油，油热后倒入葱，姜和干辣椒爆香， 17. 倒入红辣椒翻炒几下，倒入适量酱油调味调色， 18. 倒入鸡块翻炒均匀，就可以出锅了。 19. 上桌开吃吧