#鸡肉料理# 贵州嫩鸡，突出个肉嫩，鲜香。 鸡脯肉两块去筋打片，一个蛋清，一小勺嫩肉粉，一撮盐，抓一下，腌一宿，或两小时以上。 热锅凉油，油宽些，五六成油热小火下鸡肉滑一下，肉变白即可。 锅内留一口底油，三枚辣椒，几枚花椒爆香，下姜，蒜片，半颗洋葱切大块，扔进去，两勺醋，两勺生抽，半勺糖，把鸡肉放进去，重点来了，一大勺藤椒油，灵魂啊灵魂，翻几下，出锅。