最近迷恋葡萄种，发种，做老面前前后后一共要花八到十天，这种做法的面包口感有韧性，有酒香有麦香，室温放两天依然柔软。这个做法多传自于台湾师傅，其实源于欧美国家的传统工艺，现在最著名的就是原麦山丘。 这个大包叫姜糖麻薯软欧，有脆壳，内里柔软，麻薯筋道，红糖不甜，颜色还特别好。红酒浸泡的黑加仑，经过烘烤，表皮略干，果肉湿润，嚼在嘴里，感觉棒极了。不经意会咬上一口核桃，腰果，甜甜的红糖掺杂着发酵后的酒香，麦香.......甚至可以吃出核桃皮的涩涩的味道，很奇妙。 很多朋友问我，要改行？真的不是。 春节时小街上的店拆了，现在和个大哥拼个铺子干，我是太闲了。弄这个玩儿，修修心，这个也是急不得的东西，就跟我找新店一样，急也没用[呲牙]