#年味#

年夜饭之必备菜～发财猪手 在春节过年的菜谱之中，少不了要有一味叫“发财就手”的菜。其实就是猪手，叫做“发财就手”。春节餐桌上的猪蹄寓意吃了可以“挠一挠，祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”。这些年无论在婆家(过年时候多)和在妈家(时候少)过年餐桌上都少不了猪手。妈妈家的味道是熟悉的味道，每年近春节从腊月二十七，老爸老妈始终就战斗在厨房，酱煮烧～像红烧猪手、酱牛肉、肥肠、酱猪心猪肝、皮冻就一样样做起来，然后放盆里等我们回去吃。婆婆家那阵势就更大了，买9个到10个大猪蹄，先用火烧一下毛再用水泡，小叔子收拾洗猪蹄，然后除夕上午就用柴火支起大铁锅，开始煮猪蹄，并且还有柴骨肉一起煮，厨房炊烟热气袅袅，节的气氛一下子就出来了，最最好吃的柴火炖猪蹄，粘粘糯糯满口飘香，是别的炊具代替不了的，如今我做这猪手也不错，仍是念记那柴火炖猪手。

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