白酥皮点心的制作 豆沙酥 枣花酥

春节将至，做一两款点心丰富餐桌会给家人留下深刻的印象 白酥皮是点心常用的一种开酥类型，代表点心有 蛋黄莲蓉酥 豆沙酥 枣花酥等。是由皮面，油心面两块面团制作的。 皮面: 面粉200克 猪大油50克 糖10克 水100克左右 步骤 猪油 糖 水 充分搓化 混合面粉揉成面团。封上保鲜膜醒制十五分钟备用。 油心面： 面粉200克 猪大油150克 步骤 猪肉与面粉充分搓均匀 开酥制作步骤 1皮面赶开成圆形，包入油心面团。封口封严。 2包好的面团按扁赶成长方形。折三折。再赶开成长方形 。 3从长方形的长边卷起，卷成卷。接口向上按扁。下剂子。 4包入自己喜欢的馅心，做造型。 烘烤温度 底火175 面火180 15到20分钟 点心表面黄色是刷的蛋液，蛋液比例 一个全蛋 三个蛋黄