饺子就着腊八蒜

晒晒刚包的饺子和我家的腊八蒜。饺子就着腊八蒜，这两样搭配在一起就是绝配。腊八那天泡上的蒜，现在刚十几天，已经开始变绿了，非常养眼的颜色，等到了过年，颜色更加美腻，碧绿碧绿的招人喜欢。原来我妈妈在世的时候，一到腊八就泡一大瓶子腊八蒜，我小时候还问她，只能在腊八这天泡蒜吗，别的时候泡蒜不也一样吗？妈妈一直这样告诉我：不一样啊，只有腊八这天泡蒜才好吃，别的日子都不行。我接着问为什么，妈妈告诉我，她也不知道，反正只有腊八这天才能做腊八蒜，别的日子做出来的都不好吃。现在想想，她一定是逗我玩呢。其实无论什么时候用醋泡蒜都是这个味道，只是腊八泡蒜是我们的传统，最初的渊源如此，文化传承至今也如此，这就决定了每个特定的时节该做的事。就像春节吃饺子，也是一种传统，象征着团圆富贵，象征着新旧交替，还有其他一些重要的日子也离不开饺子，足见中国人对饺子的热爱。说实话，饺子好不好吃，馅料是关键所在。这款韭菜猪肉馅我最爱，这么多年一直觉得妈妈做的最好吃，我妈妈在世的时候教过我很多调馅的技巧和诀窍，我全都学会了。如今她不在了，我也早就当了孩子的妈妈，也会做出美味的饺子啦，一定要把这种味道传承下去，把这份爱也传递下去～