孜然炒实蛋

#午餐#天然的实蛋是鸡胚孵化几日后淘汰出来的未受精的鸡蛋，比正常煮熟的鸡蛋颜色暗淡混浊一些。口感上，没有正常煮熟的鸡蛋那么嫩滑细腻，特别是蛋黄部分，相对硬实一些。 我今天做的这种绿色的实蛋，在烧烤店比较常见，它是鸡蛋加入食用碱，使蛋白质变性后形成的，并不是化工产物，对人体无害，可以放心吃的。这种实蛋口感Q弹，风味与煮熟的鸡蛋也完全不同，感兴趣的朋友可以试一试。