大肉丸子是春节的餐桌上不不可少的美味佳肴,象征着富贵团圆.它色泽金黄、香味四溢、圆润饱满，寓意团圆美满,宴席中必不可少,以取其吉祥之意。丸子做好了不容易,讲究的是色金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口。我做的是一款快手版的,虽说没有正宗的四喜丸子那么讲究,但是味道和口感也都不错,充个门面解个馋是足够了,大家也可以试一试,把肉馅调味后团成丸子,用空气炸锅炸一下,省时省力省油,然后加料加水咕嘟咕嘟,也没勾芡,工序简化了不少,但同样很好吃.
