不会炒菜的小白

不会炒菜的小白 土豆丝有很多种做法，在我没吃过今天这种做法之前，我一直认为炒土豆丝是平凡的。几年前的一次聚餐，心血来潮提出要炒土豆丝，爆锅时错把陈醋当成酱油，本以为这道菜多半是废了，可最终的味道却惊艳全场。 食    材 土豆适中两颗/大蒜三瓣/红椒一根/干辣椒两根/葱花15克 温馨提醒: 1、好吃土豆丝一定要用刀切，刀切出来的土豆丝比刨出来的光滑。 2、切工保持粗细均匀，大约 2 毫米，太细缺少口感。这样炒出来每根都挺挺的，根根分明，脆脆生生，吃起来既轻快又过瘾。 3、切好的土豆丝需要泡掉表层的淀粉，否则做出的土豆丝会发红，口感会黏糊。 步    骤 1、锅中热油，下干辣椒、大蒜爆香。 2、至大蒜焦黄，淋入1汤勺酱油，4汤勺陈醋，搅拌均匀。（此时放醋，炒出来的土豆丝格外脆）。 3、土豆丝沥干水分，放入。 4、放入一茶匙糖，大火爆炒，动作要快。 5、下入红椒，撒入适当盐，继续爆炒。 6、撒少许鸡精，中火翻炒均匀。 7、出锅，撒上小葱发~

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