入口即化的一道蔬菜

入口即化的一道蔬菜 “比肉更好吃的蔬菜”系列：老奶洋芋。 我第一次吃老奶洋芋是在两年前，那天跟同事两人加班到精疲力尽，准备好好犒劳一下自己，就跑去公司附近我们常去的闹市区，选了家装修文艺但我们从没进过的云南餐馆。一盆呈半土豆泥状混着腌菜和辣椒碎的上桌，我吃了一口惊艳。 一般在吃完烤肉和火锅后，我都会隐隐有种放纵后的空虚。不过老奶洋芋不同，它给人的满足感非常温柔，是种让人吃完感叹活着真好的食物。 食材： 土豆 / 酸腌菜 / 蒜末 / 红泡椒 / 葱花 步骤： 1、老万教我的快速剥土豆皮方法：土豆中部绕圈划一刀，入清水锅煮熟，一秒去皮。 2、取1/3土豆切成小块，剩下2/3土豆捣成泥。 3、锅中下油，先爆香蒜末，再放入泡椒末和酸腌菜末。 4、放入土豆泥，充分翻炒均匀后，加入土豆块，注入适量清水、盐和黑胡椒，炒至收汁。 5、出锅前撒葱花，完成！配甜米酒，下白米饭！入口即化。

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