茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，广为流传！ 准备的配料，将所有的配料放入一个用棉布做的袋子中，把鸡蛋煮熟了。 煮熟后的鸡蛋，将壳敲出裂痕，把敲好裂痕的鸡蛋、准备好的配料包、适量的酱油一同煮，煮开后，最好焖一会，更加的入味。 最后要注意的是裂痕最好敲的细一些，多一些，煮好后的鸡蛋，最好焖一会，这样更加的入味。
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笔记
