香椿炒鸡蛋，茎切末末，加蛋――根据香椿定鸡蛋的量，鸡蛋多了香椿味儿就少了，加少量水，炒出的蛋水嫩香椿味儿浓不腻人。 香椿叶切末末，少许疙瘩丝切好的丁，少许葱花，还有尖椒丝，加适量味极鲜拌匀即可。 特点，咸鲜，微辣，脆。
