川菜中一道经典的家常味型菜肴，具有咸鲜微辣，略带回甜，香气浓郁，棕红润泽，肥而不腻的特点。很多人在问什么是最正宗的回锅肉，回答就一点，最初的回锅肉俏头就只有蒜苗，至于现今出现的一系列回锅肉本人不发表任何评论，创新是必须的，但也不要忘记老祖宗传下来的根，至少要让我们的下一代知道什么才是真正的回锅肉。菜谱明日发出，敬请期待#街头美食#
