【清蒸鲈鱼】1、洗净的鱼，两面切刀口，用盐和料酒抹一下。2、葱洗净、去蒂、切段，生姜洗净、去皮、切片，塞进鱼肚和刀口里。3、大火将蒸锅里的水烧开后，将鱼放入锅内大火蒸8分钟关火。关火后焖2分钟，同时将事先切好的辣椒末用热油炒香，和葱末一起撒上去，最后浇上生抽就OK啦
