煮蛋技法

把鸡蛋冷水下锅，水沸腾后小火煮3分钟关火，浸泡5分钟后取出，这样煮出的鸡蛋蛋清嫩、蛋黄凝固又不老，保留了大部分的营养物质，而且容易消化吸收。千万记住不要沸水煮超过10分钟，这样的鸡蛋口感变老，营养会大量流失，且不易消化。