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今天跟大家分享一个我最喜欢的美食之一就是萝卜牛腩，好像也是广东美食之一； 不知道为什么对牛肉很钟爱，可能是因为小时候记忆中的那种味道，记得小时候爸爸最喜欢给我们做萝卜牛腩吃，尽管他从来不会做饭，但这个菜是他味一会做和拿得出手的菜。那时候西北的冬天是很寒冷的，会下雪还会结冰，为了让我们身体保暖一些妈妈会常给我们有炖汤喝，说这样身体会暖很多，后面爸爸买回来牛肉让妈妈给我们炖汤，可是妈妈总觉得牛肉比较腥不喜欢弄，后面爸爸自己动手给我们做了萝卜牛腩，从那时候就爱上了这个味道，爸爸从此也只会做这个汤，所以这个味道就印在我的记忆中，所以今天就想做记忆中萝卜牛腩，也许是因为想念家人，相信每个人都会有记忆中最深的味道，就像妈妈做的菜或是爸爸炖的汤，无论我们走到哪里都会想念这种味道，所以今天我想着记忆中最深的味道来用我们的低温慢煮机来做一个记忆味道萝卜牛腩分享给大家，方法如下： 二至三人份，准备材料： 白萝卜一根，切大块备用。 牛腩肉500克，带白膜最佳，切块备用。 生姜50克，去皮切片备用。 蒜瓣6个，去皮整粒放好备用。 盐30克、蚝油若干、老抽若干。 花椒、桂皮、八角、冰糖、柱侯酱、 胡椒粉若干，依个人口味酌情添加。 1、低温慢煮机放入水箱内并预设烹饪温度80度，烹饪时间两小时。 2、锅内不要放油，将牛腩肉放入炒至无水。 3、盛出牛腩肉，锅内放油烧热，将花椒、桂皮、八角、冰糖、胡椒粉、姜片、蒜瓣放入炒香。 4、爆香后倒入牛腩肉、蚝油、老抽、柱侯酱继续翻炒至香气浓郁。 5、牛腩肉及配料盛起待降温，萝卜放入真空袋内，并放少许净水和盐到真空袋内。 6、牛腩肉及配料放入真空袋内，将真空袋泡入水中挤走空气后密封，烹饪两小时。 7、装盘，依个人口味添加香葱或香菜或辣椒，完成。 一份浓浓的爸爸牌萝卜牛腩出炉了，尝了一口味道确实不错，吃着自己模仿爸爸的味道瞬间都是满满的回忆~~~~~ 不知道小伙伴们你们是否有记忆中的味道？
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