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说道香港美食，一定少不了街头小吃，我每次到香港，都恨不得把小吃店的各种串串小吃都点一遍…其中必不可少的，就肯定是咖喱鱼蛋啦！！ 自从上一次带家里人一起去大快朵颐之后，大家都对咖喱鱼蛋念念不忘。想了想，其实做咖喱鱼蛋并不难啊，而且咖喱这么下饭的菜，用来做晚餐也是可以呀~！于是在家试了一下，还算挺成功，当晚家里人都吃了好多呀！那我就分享一下我的自制咖喱鱼蛋吧~~ 用料：四洲鱼蛋一包、李锦记咖喱酱、鸡粉、盐、糖。 （李锦记这的咖喱酱还可以选择青咖喱、红咖喱…我平时会买来做咖喱鸡、咖喱西蓝花。因为我们都不喜欢太辣的那种，所以用这个试试，还有点椰香味。） 步骤： Step1：取适量咖喱放进瓦煲，炒香。 Step2: 加热水适量，煮热（注意水不要放太多，煲的1/3~1/2就好，否则会过于稀释）。放入鸡粉、盐、糖，搅拌均匀。 Step3：导入鱼蛋，调至中火，慢煮10分钟。（10分钟后可加入椰浆，调出香味。由于我用的是李锦记的椰香咖喱酱，因此无需再添加。） Step4：熄火，完成！ 来展示一下我的成品，因为喜欢用咖喱汁拌饭，没有下淀粉调至酱汁浓稠，看个人口味，可适量添加哈！ 可适当加一些香叶，味道会更出彩哦~ 亲测好吃，微辣、很香，口感弹牙！很开胃~~如果你也是香港小吃狂热分子，也可以试试！
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