看到美食圈一位朋友说，从未见过鲜榛蘑。也许是一直以来都习惯了晒干的榛蘑。东北名菜小鸡炖蘑菇一般用的就是榛蘑。最近阴雨连绵，东北的蘑菇季。满大街卖蘑菇的。鲜榛蘑买回来多洗几遍，会看到很多松针 ，开水焯一下，我是一直看到水开，因为想想那些虫子啊，高温才会放心些。蘑菇吸油 ，几片肥肉切碎放热油里煸出油脂，大蒜青红椒爆锅，（据说大蒜变黑就是蘑菇有毒）放进挤干水份的蘑菇翻炒。我也是想尝一下鲜榛蘑的味道 ，只放了点鸡精和盐。小涵涵吃了说“很嫩，水滑”😄其实食材还是最鲜的时候吃，真正大森林的馈赠。