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无论你是刚接触葡萄酒，还是一位资深的收藏家，都会遇到“过期红酒是否能喝”的问题。 不同的葡萄品种，陈熟时间不同，保质期也不尽相同。值得欣慰的是，即使喝了变质的红酒也不会对身体有害，只不过味道不是那么好。 对红酒本身有着充分的了解，开瓶时对酒的味道、香气有一定的预见，都有助于判断酒是否变质。 红酒也能过期？ 葡萄酒一般不标注保质期，因为酒即使储存太长时间之后喝掉，也不会对身体造成伤害。 如果你曾经喝过变质的红酒，会立刻有所察觉，其口感、香气和外观都发生了变化。如何判断葡萄酒变质？ 多数情况，通过酒的外观，你就能判断出来。比如，瓶塞漏液，可能因酒置于高温环境，酒液膨胀，导致瓶塞被推出，氧气渗入瓶中。随着时间的延长，酒就被氧化了。这就好比金属被氧化生锈，氧气将部分葡萄酒分解，生成了不好的味道，比如湿报纸味儿，或者炖煮过的水果味儿，甚至醋味儿。 变质的葡萄酒一般看上去浑浊不清（未经过滤的酒除外），呈棕红色。如果尝起来有醋味或者霉味，那必定是坏了。 红酒的特点 常见的红酒有美乐、赤霞珠、波尔多混酿、黑比诺等等。尽管红酒的葡萄品种不同、产区不同，但每个品种都有相似的特点。 红酒常表现出红色或黑色水果的风味，如黑樱桃、樱桃、蓝莓、 木莓、核果（如李子）等香气；比白葡萄酒口感更干，后者感觉更甜美。 凉爽产区的红酒酸度较高，入口在口腔前部有刺刺的感觉，喝下后，舌感粗糙。 与白葡萄酒或桃红相比，红酒多一点辛辣感（如青椒、胡椒），但绝对不能有发霉的地下室或醋的味道。 关于红酒的误解 大多数葡萄酒都不需要窖藏或瓶储好几年。酒瓶背标或酒厂网站一般会标注最佳储存时间。一般说来，红酒可以存放2——5年，优质葡萄酒有时可以放得更久。不过，市场上出售的大部分红酒都是可以买来就喝的。另外，有些酒厂的葡萄酒不经过滤，因此外观浑浊，实际品质没问题。假如一款酒未经过滤，酒标上会有注明。
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