酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成 炖菜健康美味又营养丰富 而且用肉炖出来后口味浓重 是冬季餐桌最家常的一道东北菜 做法 1、准备主料排骨和酸菜。排骨选肉厚的啊，酸菜可以买袋装的或散装的。 2、排骨冷水下锅，加入大料和花椒。 3、大火煮开，把血沫子撇去，改小火盖盖炖40分钟。 4、排骨快熟的时候，洗酸菜，控干水份。炒锅加油烧热，爆香葱花。 5、加入酸菜，迅速翻炒。加入酱油，上色。翻炒5分钟后，将炒好的酸菜倒入排骨汤锅里。中火继续炖15分钟左右，加盐调味出锅
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