鸡蛋怎么吃蛋白质最好消化？

蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。但是你知道鸡蛋怎么吃蛋白质最好消化吗？ 第一名：带壳水煮蛋 有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。 第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋 这两种做法的蛋白质消化率为98%。 第三名：炒鸡蛋 蛋白质消化率为97%。 第四名：蒸鸡蛋 蛋白质消化率为92.5%。 第五名：生鸡蛋 蛋白质消化率仅为30%—50%。

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