#大闸蟹#湖南人的口味，哈哈哈。 1.螃蟹洗净后，放入锅内热油炸至金黄捞出，放凉，将蟹壳取下后，再切成四半。 2.热锅凉油放入蒜，姜，八角，桂皮，花椒，干红椒，豆瓣酱小火炒拌。 3.锅内油变红时，加入螃蟹，加入盐，五香粉，老抽，酱油，蚝油，辣椒油爆炒，再加入清水，无需盖过螃蟹，自己把握适量，放入香叶，葱段紫苏，盖好盖子，大火煮十五分钟。 4.微炒，撒点葱花，装盆。开吃。 绝对火辣辣
