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中国白酒拥有的一个特点就是区分香型。在1979年的国家级评酒会上，白酒开始按不同的香型分类，而且不同的香型还有了评语： 酱香型酒：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长； 浓香型酒：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长； 清香型酒：清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净； 米香型酒：蜜香清雅、入口绵柔、落口爽净、回味怡畅。 不仅如此，后来官方又认定了馥郁香型、芝麻香型、兼香型、董香型、豉香型、凤香型等更多香型。面对如此众多的分类，想要全部都分得清楚，对于一般人来说真的是一个难题。 （家里没有白酒，放张三叶草的图吧）
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