青山老宽面

青山过水老宽面 源自黔西南外婆家，家传手艺，养育五代人。时代在变，家乡儿时的味道没变。青山过水老宽面，一样是面条，不一样的是味道! 制作工艺：一级面粉加配适量黔西南当地黄豆粉，用竹根泉水和面，手工拌.揉.搓.摊后压制成型。对面条的加工各个环节必须把控好，才能制作出好的面条，面条制作好必须阴干10天。在这个过程中黄豆粉和面粉相互融合，并发生作用。对面条的口感产生决定性作用。 青山老宽面：宽而不厚，薄而不散。口感滑润而富有脆性，不黏.不稠。麦香浓郁，荤素均可。所有面条来自家乡！ 经过竹根泉水的洗礼，揉和黄豆粉的醇香。挂在竹架上随风飘荡。随着时光流逝，像土地里沉寂久时的种子，静等春雷炸响。水在火的热情下盛开，面条随着翻滚的水花上下欢畅，起身后过水犹如沐浴春风。醇厚清香的汤水，多汁酥软的牛肉，抛洒在极富滑润的老宽面上。随即在空气中散发着丝丝肉香，味蕾跟随着嗅觉蠢蠢欲动。尝上一口，滑过唇齿之间。啊唔唔唔唔….喉节在跳舞，红唇在歌唱。不一样的面条，绽放出久违的绝对味道。犹如：梦里寻它千百度，蓦然回首那“面”切在灯火阑珊处。吃饱只是过程，好吃就是享受。吃在嘴里的是美食，心里想的却是家乡! 开芯苞谷