炒花生有诀窍

炒炸花生米是一种普通不过的下酒菜，或是小零食的。然而，要做出好吃含油量较低、酥脆的花生米是有诀窍的。诀窍就是让干燥的花生米来个变身：将它洗净之后要在清水中浸泡10分钟。这是第一步。第二步就是小火慢炒，掌握火候是关键。