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以前常听人这样说道：“吃一个鹌鹑蛋相当于吃三个鸡蛋。”我倒是有些怀疑：仅仅只有鸡蛋四五分之一大小的它，有那么高的营养价值吗？特意上网查了一下，原来鹌鹑蛋蛋白质还有脂肪的含量跟鸡蛋差不多，但是，鹌鹑蛋所含有的卵磷脂、脑磷脂确是鸡蛋的3~4倍。所以它健脑补脑的功效强，特别适合孩子吃。儿童脑的发育需要一种叫做卵磷脂、脑磷脂的物质，这两种物质是我们大脑神经活动中不可缺少的营养。不仅仅对于儿童，还有学生以及一些从事脑力劳动的工作者，鹌鹑蛋无疑是一个很好的食物。 前一阵从超市买了点鹌鹑蛋,正好家里有五香蛋的卤料茶叶,于是用砂锅做了这款五香茶叶鹌鹑蛋,好吃极了,特别入味儿呢.
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