年夜菜一春意盎然这是一道年夜素菜，听名字就很喜庆。摆盘好看、非常好吃、营养丰富，做法简单。首先莴笋去皮切丝，用开水焯一下(30秒)，金针菇也用水焯一下(30秒)，用盐和香油把莴笋丝拌匀摆盘。把金针菇挤干水份也用盐和香油搅拌一下摆盘，把蚝油、盐、糖、醋、番茄酱和淀粉加清水调制成汁，将锅烧热放少许油加入蒜末后倒入调汁，等调汁熬制粘稠直接浇在金针菇上即可，为了好看可以在金针菇上放上小柿子。
