在铸铁锅厚实的温度里煎到有些焦糊，再放到冷凉的盘子里续脆十来秒，相信我这是大列巴最美好的口感。牛油果有些熟过了，却是更粉糯，奶酪用滚水温过的小蝶盛，油润得很，果酱奶酪抹列巴都好吃。初四的成都，天阴了，露台微凉。