#午餐#中午做了几个菜，重点说说鱼鲞腊肉豆腐锅，说起鱼鲞，在外的江浙人更多的是情怀，记得小时候家里但凡有鳗鱼鲞或是黄鱼鲞，老爸总会放水里泡两个小时，切成片或是段在上面撒上葱姜蒸一下，有个三两片便能就一顿酒或几碗饭，有时切几片腊肉炖上豆腐，最好豆腐竟也吃出鱼鲞的咸鲜味来。 就如周作人说的：“在久藏不坏这点上，鱼干的确最好，三尺长的螺蛳青，切块蒸熟，拗开来的肉色红白分明，过酒下饭都是上品。”