蒸菜

蒸菜更好的保持营养，深色叶菜里含有的维生素C、花青素等有利于人体健康。在有氧气的情况下，很容易发生氧化变质，在传统的炒菜中，油温较高，加上氧气的作用，营养素损失较大，而蒸菜过程中水蒸气温度恒定，且水蒸气环境下，保留了蔬菜的营养价值。蒸菜有利于保护做饭人的健康。蒸菜健康，但长期吃不加油的蔬菜会造成必需脂肪酸摄入不足，正确的做法是，蒸菜后可加入适量芝麻油、亚麻油、橄榄油等多种不饱和脂肪酸丰富的油脂。 蒸茼蒿。茼蒿所含的挥发油有化解油脂的作用。它含膳食纤维较多，能助消化，非常适合减肥期间食用。春季多吃些茼蒿，养脾胃，利肠胃，味道也美。并且茼蒿也能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。(有菜谱)

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